El recorrido del chef argentino Pepe Sabadini es lo que define la identidad de su cocina - experimental, innovadora y con respeto al producto.
Su trayectoria empieza en Buenos Aires, Argentina, estudiando en el Instituto Argentino de Gastronomía dando sus primeros pasos en Cuk3, una empresa de eventos. Adquiere una experiencia muy importante en la gran metrópolis de San Pablo, Brasil, trabajando en Leopolldina, un buffet que varía de comidas típicas brasileñas a una cocina franco-italiana. Luego, estuvo por un año en Boston, Estados Unidos trabajando en Sorellina, un restaurante italiano con influencias de la región de New England.
Ahora viviendo en Barcelona, en Macoco, el cocinero pretende rescatar recetas tradicionales, pero adaptadas a los alimentos de la tempora disponible en una faceta experimental y autentica.